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铁道部要求提高铁路食品质量保证旅客身体健康
2022-08-06

据铁道部网站消息,铁道部近日出台铁路食品安全指导意见,提出要着力建立适应铁路发展的食品经营管理过程控制、食品安全监督管理、企业诚信与信息管理三大体系,进一步提高铁路食品质量,防止食品安全责任事故,保证旅客身体健康。

意见明确了加强铁路食品安全工作的原则、目标、任务、保障措施和责任人,要求各单位认真贯彻《食品安全法》,以人民群众满意为标准,突出“源头治理、风险控制、过程监管”,推进食品安全管理制度化、科学化、标准化、规范化,着力建立适应铁路发展的食品经营管理过程控制、食品安全监督管理、企业诚信与信息管理三大体系,“十二五”期间基本控制食品中毒和食品运输污染事故苗头。

意见从过程管理、源头治理、风险控制、监督监管等方面提出了加强铁路食品安全工作的八项任务。在源头治理方面,意见要求有关单位坚持预防为主,加强准入管理,防止假冒伪劣食品入路;严格管理供货渠道,通过公开招标、资质审查、质量检测等手段,重点采购国家认证农产品和食品;严格执行国家食品采购索票索证制度,并建立食品采购登记和电子档案管理制度。

意见对加强食品安全风险控制作出明确规定。餐车餐营要做到食品冷藏、即时加工,防止交叉污染;动车组列车快餐盒饭要保持加工环节洁净,严格控制贮运温度和销售时间;站台自制散装食品要实行小包装制度,实行劳卫、运输、经营开发部门联合审查验收管理;临客要加强折返点食品冷藏,科学设置供餐能力。同时,各单位要制订食品安全事故处理预案,做好风险研判和危机控制。

为保障各项任务顺利完成,铁道部要求各铁路局加强组织领导,保障经费投入,配齐冷藏、贮运、加工、检验设备。“十二五”期间,铁道部将开展食品安全专项整治和督导检查,全面评估铁路食品安全形势,切实维护广大旅客和铁路职工的身体健康。

(责任编辑:zxwq)

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